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專技高考-獸醫師獸醫公共衛生學106 年第 40 題單選題

人類食媒性彎曲桿菌症大多數是與下列何種肉品的食用相關？

A豬肉

B雞肉正確答案

C鹿肉

D羊肉

答案與詳解

B

正確答案

彎曲桿菌（Campylobacter）最常見的感染源是未煮熟的雞肉，是全球食媒性腹瀉首要病原。

逐選項解析

A豬肉✕ 易錯陷阱

豬肉主要與沙門氏菌、Yersinia enterocolitica（小腸結腸炎耶爾辛氏菌）、旋毛蟲相關，雖也可能帶有彎曲桿菌但非主要來源。

B雞肉✓ 正確

C鹿肉✕ 錯誤

鹿肉等野味主要與大腸桿菌 O157、布氏桿菌、結核病等相關，並非彎曲桿菌的主要傳播媒介。

D羊肉✕ 錯誤

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