高蛋白質且低碳水化合物的飲食，可以刺激胰島素（insulin）分泌，但不會造成低血糖的最可能原因為何？

胺基酸（特別是 arginine、leucine）會同時刺激 β 細胞分泌 insulin 及 α 細胞分泌 glucagon，glucagon 促進肝糖分解與糖質新生，抵消 insulin 降血糖作用。