專技高考-獸醫師獸醫病理學106 年第 36 題單選題
下列何者與維生素E缺乏無關？
A雞營養性腦軟化病
B豬食因性肝病
C豬桑葚心病
D馬腦軟化病正確答案
D正確答案
維生素E/硒缺乏會造成雞腦軟化、豬肝壞死和桑葚心；馬腦軟化病則是黴菌毒素中毒，與維生素E無關。
為什麼答案是 D
馬腦白質軟化症（equine leukoencephalomalacia, ELEM）是攝食被伏馬鐮孢菌毒素 (Fumonisin B1) 污染的玉米所致，屬黴菌毒素中毒，與維生素E缺乏無關。
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完整詳解
Pro · 無限重點 維生素E/硒缺乏會造成雞腦軟化、豬肝壞死和桑葚心；馬腦軟化病則是黴菌毒素中毒，與維生素E無關。
看到「馬+腦軟化」直接想黃麴/伏馬鐮孢菌毒素 (Fumonisin)，與營養缺乏無關。
逐選項分析
A✕
雞營養性腦軟化病（nutritional encephalomalacia）是典型維生素E缺乏症，小腦出現出血、壞死及水腫，俗稱「瘋雞病」(crazy chick disease)。
B✕
豬食因性肝病（hepatosis dietetica）是維生素E/硒缺乏所致的肝小葉中心性壞死，常見於快速生長的仔豬，是經典VitE/Se缺乏病。
C✕
豬桑葚心病（mulberry heart disease）為VitE/硒缺乏導致心肌微血管損傷、出血壞死，心臟外觀如桑葚紋路，是三大豬VitE缺乏症之一。
D✓ 正確
馬腦白質軟化症（equine leukoencephalomalacia, ELEM）是攝食被伏馬鐮孢菌毒素 (Fumonisin B1) 污染的玉米所致，屬黴菌毒素中毒，與維生素E缺乏無關。
維生素E/硒缺乏症 vs 馬腦軟化病
| 疾病 | 動物 | 病因 | 病灶特徵 |
|---|
| 營養性腦軟化 | 雞 | VitE缺乏 | 小腦出血、壞死 |
| 食因性肝病 | 豬 | VitE/Se缺乏 | 肝小葉中心壞死 |
| 桑葚心病 | 豬 | VitE/Se缺乏 | 心肌出血如桑葚 |
| 白肌病 | 羊牛 | VitE/Se缺乏 | 骨骼/心肌變性鈣化 |
| 馬腦白質軟化 | 馬 | Fumonisin B1黴菌毒素 | 大腦白質液化壞死 |
「腦軟化」一詞讓考生直覺聯想到雞的營養性腦軟化（VitE缺乏），但馬的腦軟化病病因完全不同——是黴菌毒素 Fumonisin B1 中毒。同名不同病，需從動物種類辨別病因。 
