專技高考-獸醫師獸醫病理學106 年第 44 題單選題
下列何者與維生素E缺乏無關？
A食因性肝病
B脂肪漿液性萎縮正確答案
C雞腦軟化
D白肌病
B正確答案
維生素E/硒缺乏會導致食因性肝病、雞腦軟化、白肌病；脂肪漿液性萎縮屬於營養不良性消耗，與維生素E無關。
為什麼答案是 B
脂肪漿液性萎縮（serous atrophy of fat）是長期飢餓、惡病質造成的脂肪組織耗竭，脂肪細胞被漿液性物質取代，屬於營養不良/消瘦性病變，與維生素E抗氧化功能無關。
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完整詳解
Pro · 無限重點 維生素E/硒缺乏會導致食因性肝病、雞腦軟化、白肌病；脂肪漿液性萎縮屬於營養不良性消耗，與維生素E無關。
記口訣「肝-腦-肌」三大器官氧化傷害＝VitE 缺乏；脂肪漿液性萎縮是『餓出來的』不是『氧化出來的』。
逐選項分析
A✕
食因性肝病（hepatosis dietetica）是豬常見的維生素E/硒缺乏病變，肝小葉因抗氧化能力不足而出血壞死，是經典 VitE 缺乏症。
B✓ 正確
脂肪漿液性萎縮（serous atrophy of fat）是長期飢餓、惡病質造成的脂肪組織耗竭，脂肪細胞被漿液性物質取代，屬於營養不良/消瘦性病變，與維生素E抗氧化功能無關。
C✕
雞腦軟化（encephalomalacia）是雛雞缺乏維生素E的典型病變，小腦因脂質過氧化造成出血壞死軟化，是禽類 VitE 缺乏的代表症。
D✕
白肌病（white muscle disease）是牛羊等反芻獸 VitE/硒缺乏導致骨骼肌與心肌變性壞死，肌肉外觀呈灰白色，是最經典 VitE 缺乏疾病。
維生素E/硒缺乏症三大器官表現
| 疾病 | 受害器官 | 好發動物 | 病變特徵 |
|---|
| 食因性肝病 | 肝臟 | 豬 | 肝小葉出血壞死 |
| 桑椹心/白肌病 | 心肌、骨骼肌 | 牛、羊、豬 | 肌肉灰白色變性 |
| 雞腦軟化 | 小腦 | 雛雞 | 出血、軟化壞死 |
| 黃脂病 | 脂肪組織 | 貓、豬 | 脂肪過氧化變黃 |
考生易把『脂肪漿液性萎縮』誤認為『黃脂病』而選為 VitE 缺乏症。前者是飢餓造成的脂肪耗竭，後者才是 VitE 缺乏導致的脂肪過氧化。兩者都在脂肪組織但機轉完全不同，這是本題最大陷阱。 
