缺乏下列何種物質會造成鱗狀上皮細胞化生與角化過度？

維生素 A 是維持上皮細胞分化的關鍵。缺乏時，黏膜柱狀／移行上皮會轉變為角化鱗狀上皮（鱗狀化生）並過度角化，常見於眼結膜（乾眼症、Bitot 斑）、呼吸道、泌尿道。