專技高考-護理師基本護理學（包括護理原理、護理技術）與護理行政105 年第 48 題單選題
下列何者為清流質飲食？
A不含肉的排骨湯
B加糖的烏龍茶正確答案
C低渣的果菜汁
D無糖豆漿
B正確答案
清流質飲食＝室溫下透明、無渣、易消化的流質，加糖烏龍茶最符合。
為什麼答案是 B
加糖烏龍茶為透明、無渣、無油脂的流質，能提供水分與熱量（糖），符合清流質飲食定義，常用於術前術後或腸胃檢查前。
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完整詳解
Pro · 無限重點 清流質飲食＝室溫下透明、無渣、易消化的流質，加糖烏龍茶最符合。
看得穿、無懸浮物、無油脂、無纖維＝清流質。豆漿、果菜汁、肉湯都不透明。
逐選項分析
A✕ 陷阱
排骨湯即使不含肉，仍含油脂和肉類萃取物，呈混濁狀，屬於「全流質」而非清流質。容易誤以為濾掉肉就算清流質。
B✓ 正確
加糖烏龍茶為透明、無渣、無油脂的流質，能提供水分與熱量（糖），符合清流質飲食定義，常用於術前術後或腸胃檢查前。
C✕ 陷阱
果菜汁即使低渣仍含纖維與色素，呈混濁不透明狀，屬於「低渣飲食」而非清流質。低渣 ≠ 清流質是常見混淆點。
D✕
豆漿為乳白不透明液體，含蛋白質與脂肪，屬於「全流質飲食」，不符合清流質「透明無渣」的要求。
流質飲食分類對照
| 類型 | 定義 | 舉例 | 適用時機 |
|---|
| 清流質 | 室溫透明、無渣、無油脂 | 清茶、去油清湯、運動飲料、果凍、蜂蜜水 | 術前術後、腸胃檢查前 |
| 全流質 | 室溫呈液體，不要求透明 | 牛奶、豆漿、米湯、濃湯、蛋花湯 | 無法咀嚼、口腔手術後 |
| 半流質 | 不需咀嚼即可吞嚥 | 稀飯、蒸蛋、布丁 | 吞嚥困難者 |
| 低渣 | 低纖維、減少糞便量 | 過濾果汁、白吐司、嫩肉 | 腸道手術前後、大腸檢查前 |
本題四個選項都是「液體」，容易誤認都是清流質。關鍵在「透明無渣」：排骨湯有油、豆漿乳白、果菜汁混濁，都不透明；只有加糖烏龍茶完全透明，才是清流質。低渣、流質、清流質三者定義不同，要嚴格區分。
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