專技高考-護理師產兒科護理學109 年第 6 題單選題
一位第三孕期婦女，飲食為蛋奶素，有關孕期飲食指導，下列何者錯誤？
A需額外增加維生素 E 攝取，促進紅血球發育正確答案
B應攝取多醣類食物，避免吃單醣類
C此孕期仍應補充葉酸，故應多吃深綠色蔬菜
D比第二孕期鐵劑補充量增加二倍，以助嬰兒出生後使用
A正確答案
第三孕期應補鐵（非維生素E）以促進紅血球生成，蛋奶素需特別注意鐵質來源。
為什麼答案是 A
錯誤敘述（本題要選的答案）。促進紅血球發育的關鍵營養素是鐵、葉酸、維生素B12，維生素E主要功能是抗氧化、保護細胞膜，並非造血要素，不需特別額外補充。
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完整詳解
Pro · 無限重點 第三孕期應補鐵（非維生素E）以促進紅血球生成，蛋奶素需特別注意鐵質來源。
看到「促進紅血球」第一個想到的是鐵和葉酸，不是維生素E，直接選A。
逐選項分析
A✓ 正確
錯誤敘述（本題要選的答案）。促進紅血球發育的關鍵營養素是鐵、葉酸、維生素B12，維生素E主要功能是抗氧化、保護細胞膜，並非造血要素，不需特別額外補充。
B✕
正確。孕期應多攝取複合多醣類（全穀、根莖類），提供穩定血糖與持續能量，避免單醣（糖果、含糖飲料）造成血糖波動與妊娠糖尿病風險。
C✕
正確。葉酸不僅在第一孕期預防神經管缺損，整個孕期都需持續補充以協助紅血球生成，深綠色蔬菜（菠菜、青花菜）為良好來源，蛋奶素婦女尤其適合。
D✕
正確。第三孕期鐵質需求大增，需儲存給胎兒出生後約4-6個月使用（因母乳鐵含量低）。蛋奶素婦女因植物性鐵吸收率低，更需注意鐵劑補充。
孕期關鍵營養素與功能
| 營養素 | 主要功能 | 食物來源 | 特別提醒 |
|---|
| 鐵 | 造血、供胎兒儲存 | 紅肉、深綠蔬菜、豆類 | 第三孕期需求最大 |
| 葉酸 | 紅血球生成、預防神經管缺損 | 深綠蔬菜、全穀 | 整個孕期都需 |
| 維生素B12 | 造血、神經發育 | 蛋、奶、動物性食品 | 全素者易缺乏 |
| 維生素E | 抗氧化、保護細胞膜 | 植物油、堅果 | 非造血營養素 |
| 鈣 | 骨骼發育 | 奶類、豆製品 | 第三孕期需求高 |
陷阱在把「維生素E」與「促進紅血球發育」硬湊在一起。造血三大要素是鐵、葉酸、B12，維生素E是抗氧化劑，考生若沒記清楚功能對應易被誤導。素食孕婦題常考B12與鐵，而非E。 
