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107 年 · 營養學（第二次）

107年第二次專門職業及技術人員高等考試中醫師考試分階段考試、營養師、心理師、護理師、社會工作師考試、107年專門職業及技術人員高等考試法醫師、語言治療師、聽力師、牙體技術師考試、高等暨普通考試驗光人員考試 · 共 42 題 · 點題目看答案與詳解

1
下列有關肝醣的敘述何者正確？
2
下列敘述何者不是水溶性和非水溶性纖維的共通特性？
3
下列何者不是以fructose為主要單醣結構之物質？
4
關於構成ATP之主要醣類，下列敘述何者正確？
5
下列何種蛋白質可以被纖維囊腫（cystic fibrosis）的病人完全消化吸收？
6
苯丙酮尿患者因體內苯丙胺酸水解酶活性不足，必須由飲食中補充下列何種胺基酸？
7
下列何種胺基酸參與碘合成甲狀腺素？
8
下列關於素食的敘述，何者錯誤？
9
有關高密度脂蛋白（HDL）的敘述，下列何者錯誤？
10
Eicosanoids是一群具有重要生理功能之物質，可以由下列何者轉變而來？
11
Palmitic acid（16：0）進行β－氧化作用，從16：0被coenzyme A活化至完全分解，共有多少淨ATP產生？
12
下列血脂質數值，何者在理想範圍內？
13
下列何種脂蛋白能協助細胞移除膽固醇，並將它排除在外？
14
下列何者為人體腦部控制食慾的區域？
15
有關人體內的leptin與ghrelin，下列敘述何者正確？
16
張先生，48歲，他每天的能量消耗（energy expenditure）包括下列那些？①基礎代謝率②活動量③食物產熱效應④成長
17
有關控制熱量的均衡飲食，下列敘述何者錯誤？
18
有關維生素C的功能，下列何者錯誤？
19
下列何者不是葉酸食物的良好來源？
20
磷酸吡哆醛協助轉胺作用，擔任天門冬胺酸轉胺酶（aspartate aminotransferase）的輔酶，可將天門冬胺酸轉成下…
21
王先生因維生素B3缺乏而出現癩皮病（pellagra），下列何者不屬於癩皮病的典型臨床症狀？
22
下列何種類胡蘿蔔素為Provitamin A？
23
結構類似維生素A所合成的藥物Retin-A，主要是用來治療下列何者？
24
下列何種食物組群，能夠提供老人每日維生素D最佳適當攝取量？
25
下列何者不是維生素E不足的高危險群？
26
下列何者為鈉鉀幫浦利用能量所產生的作用？
27
飲食中硫的主要來源為何？
28
下列何者是鎂的生理功能？
29
下列有關飲食中鐵在小腸的吸收，何者正確？
30
飲食中的酸通常有助於鐵（Fe）在腸道的吸收，但下列何者除外？
31
有關微量元素與生理功能關係之敘述，下列何者錯誤？
32
下列何者不是鋅缺乏時的症狀？
33
下列何者不是延緩老化引起的生理變化的因子？
34
有關妊娠糖尿病（GDM）的敘述，下列何者正確？
35
有關青春期飲食鈣質的攝取，下列敘述何者錯誤？
36
有關母乳與鮮牛乳的比較，下列敘述何者正確？
37
依據第七版「國人膳食營養素參考建議攝取量」，哺乳婦女較懷孕第三期時，不需再增加下列那些營養素的攝取？
38
嬰兒對水分的需求，下列敘述何者錯誤？
39
下列微生物何者不屬於益生菌（probiotics）？
40
運動完，立即給予下列何種型態的飲食，有助於肌肉蛋白質之合成？