牛隻進行體態評估時，最常從下列何部位開始評估？

腰部背側(腰椎橫突、棘突)是牛隻體態評分最常開始觸診的部位，藉由觸摸骨突的明顯程度判斷皮下脂肪覆蓋，為標準起點。