蔗糖（sucrose）是由下列何者所組成的雙醣？
A果糖（fructose）、果糖（fructose）
B半乳糖（galactose）、果糖（fructose）
C葡萄糖（glucose）、果糖（fructose）正確答案
D葡萄糖（glucose）、葡萄糖（glucose）
答案與詳解
為什麼答案是 C
正解。蔗糖（sucrose）= α-D-葡萄糖 + β-D-果糖，以 α-1,2 醣苷鍵相連。因兩端的還原性碳（C1、C2）皆參與鍵結，故為「非還原醣」。
考點：雙醣組成考點：乳糖混淆陷阱考點：蔗糖結構考點：麥芽糖混淆
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