下列何者為非還原糖（Non-reducing sugar）？
A葡萄糖（Glucose）
B麥芽糖（Maltose）
C乳糖（Lactose）
D蔗糖（Sucrose）正確答案
答案與詳解
為什麼答案是 D
蔗糖由葡萄糖 C1（α）與果糖 C2（β）的兩個異頭碳直接鍵結（α,β-1,2-glycosidic bond），無游離半縮醛羥基，無法開環產生醛基，故為非還原糖。
考點：單醣還原糖考點：α-1,4鍵結還原糖考點：β-1,4鍵結還原糖考點：異頭碳對異頭碳
載入中…
蔗糖由葡萄糖 C1（α）與果糖 C2（β）的兩個異頭碳直接鍵結（α,β-1,2-glycosidic bond），無游離半縮醛羥基，無法開環產生醛基，故為非還原糖。
Examly 收錄 38 萬+ 道歷屆題目，每題都有像這樣的精選詳解。免費下載，立即開練。
