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專技高考-營養師營養學11222單選題

有關膳食葉酸當量(dietary folate equivalents, DFE)的敘述,下列何者錯誤?

ADFE 乃評估天然食物、強化食品與葉酸補充劑之總體葉酸可被吸收量
B人工合成葉酸(folic acid)比天然食物葉酸的吸收率低正確答案
C人工合成葉酸(folic acid)吸收率比天然食物葉酸高 1.7 倍
D研擬葉酸之可容忍上限攝取量(Upper Tolerable Intake Levels ),必須考慮人工合成與天然葉酸生物利用率的差異性,納入膳食葉酸當量評估
答案與詳解
B
正確答案
DFE 考點:合成葉酸生物利用率比天然葉酸高 1.7 倍,B 選項方向顛倒故錯誤。

為什麼答案是 B

錯誤(本題要選)。方向講反了!人工合成葉酸(folic acid)因結構單純、不需經 pteroylpolyglutamate 水解,吸收率比天然葉酸「高」而非低,這是 DFE 換算的核心前提。

考點:DFE 定義考點:吸收率方向顛倒考點:1.7 倍換算考點:UL 與 DFE
載入中…

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