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專技高考-營養師營養學11227單選題

下列何者為含硫胺基酸?

A胱胺酸(cystine)正確答案
B苯丙胺酸(phenylalanine)
C酪胺酸(tyrosine)
D離胺酸(lysine)
答案與詳解
A
正確答案
含硫胺基酸有三個:甲硫胺酸(Met)、半胱胺酸(Cys)、胱胺酸(Cystine),記「蛋半胱」即可秒殺。

為什麼答案是 A

胱胺酸(cystine)由兩個半胱胺酸(cysteine)以雙硫鍵(-S-S-)連結而成,結構中含硫原子,屬含硫胺基酸,正解。

考點:含硫胺基酸考點:芳香族胺基酸考點:鹼性胺基酸
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