下列何者普遍存於豆類或豆類製品中，且扮演植物雌激素的角色？

genistein（金雀異黃酮）屬於異黃酮類（isoflavones），大量存在於黃豆及其製品中，結構與 17β-estradiol 相似，可與雌激素受體結合，是最具代表性的植物雌激素。