專技高考-營養師膳食療養學112 年第 8 題單選題
有關脂肪細胞（adipocyte）的敘述，下列何者正確？
A僅有肥胖兒童在進入青春期時，脂肪細胞數量會增加
B正常成長過程，體脂肪在 6 歲時達到最大比例
C正確的減重方式，可以使脂肪細胞體積和數量降低
D半揮發性有機化合物（semivolatile organic compounds）會儲存在脂肪細胞中正確答案
D正確答案
脂肪細胞數量在兒童期與青春期均會增加，減重只能縮小體積不能減少數量；脂溶性污染物會蓄積於脂肪細胞中。
為什麼答案是 D
半揮發性有機化合物（如戴奧辛、DDT、多氯聯苯 PCB）屬脂溶性，會蓄積於脂肪組織中，長期釋放造成健康危害，為正確敘述。
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完整詳解
Pro · 無限重點 脂肪細胞數量在兒童期與青春期均會增加，減重只能縮小體積不能減少數量；脂溶性污染物會蓄積於脂肪細胞中。
記住「減重減體積不減數量」+「脂溶性毒物藏脂肪」兩大原則即可秒選 D。
逐選項分析
A✕ 陷阱
並非「僅有肥胖兒童」才會增加。一般兒童在嬰幼兒期、青春期都會經歷脂肪細胞數量增生的階段，肥胖者只是增生更明顯，敘述範圍過窄。
B✕ 陷阱
體脂肪比例在出生後約 6 個月至 1 歲達高峰（嬰兒肥），之後逐漸下降，約 6 歲出現 adiposity rebound（脂肪回升）而非最大比例，時間點錯置。
C✕ 陷阱
減重只能使脂肪細胞「體積縮小」，細胞「數量」一旦形成不會因減重而減少（除非抽脂手術）。這也是復胖容易的生理原因。
D✓ 正確
半揮發性有機化合物（如戴奧辛、DDT、多氯聯苯 PCB）屬脂溶性，會蓄積於脂肪組織中，長期釋放造成健康危害，為正確敘述。
脂肪細胞三大增生期與特性
| 時期 | 變化 | 可逆性 | 關鍵概念 |
|---|
| 嬰兒期 (0-2歲) | 數量+體積↑ | 不可逆 | 脂肪細胞基數奠定 |
| 兒童期 (約6歲) | adiposity rebound | 不可逆 | 回升點越早越易肥 |
| 青春期 | 數量再次↑ | 不可逆 | 賀爾蒙驅動 |
| 成人減重 | 僅體積↓ | 可逆 | 數量不減，易復胖 |
A 用「僅有肥胖兒童」限縮範圍、B 把「6 個月」偷換成「6 歲」、C 把「體積」擴張到「數量」—三個選項都利用「部分正確但關鍵字錯」誘導考生。只有 D 的環境毒理學概念完整正確。 
