專技高考-醫事檢驗師生物化學與臨床生化學106 年第 33 題單選題
使用pH-stat automated potentiometric titrator，可以用來檢測血清：
Aamylase
Bγ-glutamyltransferase
Clipase正確答案
D5'-nucleotidase
C正確答案
pH-stat 滴定法靠中和脂解產生的脂肪酸測活性，是 lipase（脂解酶）的經典定量法。
為什麼答案是 C
Lipase 水解三酸甘油酯（橄欖油乳劑）產生「游離脂肪酸」，pH-stat 自動加入 NaOH 維持固定 pH，記錄 NaOH 消耗量即代表脂解活性，為經典參考方法。
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完整詳解
Pro · 無限重點 pH-stat 滴定法靠中和脂解產生的脂肪酸測活性，是 lipase（脂解酶）的經典定量法。
看到 pH-stat → 想到「酸鹼維持」→ 反應產物是「脂肪酸」→ 答案就是 lipase。
逐選項分析
A✕ 陷阱
Amylase 水解澱粉產生還原糖（麥芽糖），不會釋出酸性產物，常用比色法（如澱粉-碘、4-NP-substrate）測定，不需 pH-stat。
B✕
γ-GT 以合成基質（如 γ-glutamyl-p-nitroanilide）水解後釋出黃色 p-nitroaniline，405 nm 比色測定，與酸鹼滴定無關。
C✓ 正確
Lipase 水解三酸甘油酯（橄欖油乳劑）產生「游離脂肪酸」，pH-stat 自動加入 NaOH 維持固定 pH，記錄 NaOH 消耗量即代表脂解活性，為經典參考方法。
D✕
5'-nucleotidase 水解 5'-核苷酸釋出無機磷酸或腺苷，多用偶聯酶法（coupled enzyme assay）或磷比色測定，非滴定法測。
常見血清酵素檢測方法對照
| 酵素 | 反應產物 | 常用方法 | 波長/原理 |
|---|
| Lipase | 游離脂肪酸 | pH-stat 滴定 / 濁度法 | 中和產生酸 |
| Amylase | 麥芽糖、葡萄糖 | 比色法 (CNP-G3) | 405 nm |
| γ-GT | p-nitroaniline | 比色動力法 | 405 nm |
| 5'-NT | 腺苷 / 磷酸 | 偶聯酶法 | 340 nm (NADH) |
考生常誤以為 amylase 也是水解酶，會與 lipase 混淆。關鍵在「反應產物是否為酸」——只有脂解才產生脂肪酸，才能用 pH-stat 中和滴定；澱粉水解產糖，無法用此法。 
