使用pH-stat automated potentiometric titrator，可以用來檢測血清：

Lipase 水解三酸甘油酯（橄欖油乳劑）產生「游離脂肪酸」，pH-stat 自動加入 NaOH 維持固定 pH，記錄 NaOH 消耗量即代表脂解活性，為經典參考方法。