下列何種檢驗指標在長期素食者與非素食者之間差異最明顯？

膽固醇僅存在於動物性食品（肉、蛋、奶），植物完全不含膽固醇。長期素食者攝取量極低，加上植物纖維促進膽固醇排出，血中總膽固醇明顯低於非素食者，差異最顯著。