專技高考-營養師膳食療養學110 年第 9 題單選題
下列有關身體組成的敘述，何者錯誤？
A體脂肪（fat mass）存在於腦、骨骼肌及脂肪組織
B男性的瘦體組織（lean body mass）較女性多
C一般而言，同年齡同性別之正常健康人，體組成中非體脂肪（fat free mass）之比例相似
D非體脂肪（fat free mass）即是瘦體組織（lean body mass）正確答案
D正確答案
瘦體組織（LBM）包含非體脂肪（FFM）與維持生命的「必需脂肪」，因此 LBM 不等於 FFM，LBM 的重量會略大於 FFM。
為什麼答案是 D
本題為反向題，此敘述錯誤。非體脂肪（FFM）完全不含任何脂肪；而瘦體組織（LBM）包含 FFM 以及維持生理機能的「必需脂肪」（男性約3%、女性約12%）。公式為：LBM = FFM + 必需脂肪。
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完整詳解
Pro · 無限重點 瘦體組織（LBM）包含非體脂肪（FFM）與維持生命的「必需脂肪」，因此 LBM 不等於 FFM，LBM 的重量會略大於 FFM。
看到「非體脂肪 = 瘦體組織」直接選錯！瘦體組織（LBM）還包含了腦神經、骨髓等處的「必需脂肪」，兩者定義絕對不同。
逐選項分析
A✕
體脂肪分為「儲存脂肪」與「必需脂肪」。必需脂肪存在於腦、神經組織、骨髓及重要器官中；儲存脂肪則主要在皮下脂肪組織與骨骼肌周圍。敘述正確，故不選。
B✕
男性受賀爾蒙（如睪固酮）影響，天生肌肉量與骨骼量通常較女性高，因此男性的瘦體組織（LBM）普遍多於女性。敘述正確，故不選。
C✕
在同年齡、同性別的正常健康族群中，非體脂肪（主要由水分、蛋白質、礦物質組成）的比例通常是相對恆定且相似的。敘述正確，故不選。
D✓ 正確
本題為反向題，此敘述錯誤。非體脂肪（FFM）完全不含任何脂肪；而瘦體組織（LBM）包含 FFM 以及維持生理機能的「必需脂肪」（男性約3%、女性約12%）。公式為：LBM = FFM + 必需脂肪。
非體脂肪(FFM) vs 瘦體組織(LBM) 核心對照
| 專有名詞 | 英文簡稱 | 公式定義 | 是否含脂肪? |
|---|
| 非體脂肪 | FFM (Fat Free Mass) | 體重 - 總體脂肪 | 完全不含 (0%) |
| 瘦體組織 | LBM (Lean Body Mass) | 體重 - 儲存脂肪 (或 FFM + 必需脂肪) | 含有必需脂肪 |
FFM 跟 LBM 中文都叫「去脂體重」或「瘦體重」,但定義不同。FFM 是「完全不含脂肪」的組織總和,LBM 則是「維持生理功能所需的身體質量」,裡面還包含神經、骨髓等處的必需脂肪。判斷關鍵:LBM = FFM + 必需脂肪,所以 LBM 數值永遠比 FFM 大。考生最容易看到「去脂」就以為兩者都零脂肪,忘記人體就算再瘦也需要基本脂肪維持生命,這是出題者最愛測的生理常識盲點。 
