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專技高考-營養師膳食療養學11012單選題

需要Gluten-free diet飲食限制者,下列何項飲食組合較不適當?

A吻仔魚鹹粥
B鮭魚三角飯糰
C烤地瓜及茶葉蛋
D炸豬排三明治正確答案
答案與詳解
D
正確答案
Gluten-free(無麩質)飲食禁小麥、大麥、黑麥,三明治麵包含麩質必須避免。

為什麼答案是 D

三明治的吐司麵包由小麥製成,炸豬排外層裹麵粉與麵包粉,雙重麩質來源,絕對不適合Gluten-free飲食。

考點:米類安全考點:根莖蛋類安全考點:小麥製品禁忌
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