專技高考-營養師膳食療養學113 年第 13 題單選題
某些腸胃道疾病會建議使用low FODMAPs diet,下列那一種食物成分不在low FODMAPs diet的限制之內?
D正確答案
FODMAPs 指可發酵的寡糖、雙糖、單糖及多元醇,纖維素不屬於此範疇。
逐選項解析
A果糖✕ 錯誤
果糖屬於 Monosaccharides(單醣),當果糖含量超過葡萄糖時(如蜂蜜、蘋果),在小腸吸收不良,屬於 low FODMAPs 飲食限制對象。
B糖醇✕ 錯誤
糖醇屬於 Polyols(多元醇),如山梨醇、甘露醇、木糖醇,吸收慢易引起脹氣腹瀉,為 FODMAPs 中的 P,需限制。
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