有關老化（aging）對營養需求的改變，下列何者錯誤？
A嚴格限制脂肪攝取會對整體飲食品質、體重和生活品質有負面影響
B因胃酸分泌下降，會增加維生素B12缺乏的風險
C維生素B1缺乏導致血清中homocysteine濃度上升，增加阿茲海默症和帕金森氏症風險正確答案
D維生素D的合成效率下降及減少日曬，導致維生素D缺乏症的風險上升
答案與詳解
逐選項解析
A嚴格限制脂肪攝取會對整體飲食品質、體重和生活品質有負面影響✕ 錯誤
老年人過度限脂易造成熱量不足、脂溶性維生素吸收下降、食物風味變差影響食慾，確實對體重與生活品質有負面影響。敘述正確。
B因胃酸分泌下降，會增加維生素B12缺乏的風險✕ 錯誤
老年人常見萎縮性胃炎，胃酸與內在因子分泌下降，使食物型 B12 無法從蛋白質釋出，吸收率降低，為 B12 缺乏高風險族群。敘述正確。
C維生素B1缺乏導致血清中homocysteine濃度上升，增加阿茲海默症和帕金森氏症風險✓ 正確
D維生素D的合成效率下降及減少日曬，導致維生素D缺乏症的風險上升✕ 錯誤
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