專技高考-營養師膳食療養學110 年第 37 題單選題

有關老化（aging）對營養需求的改變，下列何者錯誤？

A嚴格限制脂肪攝取會對整體飲食品質、體重和生活品質有負面影響

B因胃酸分泌下降，會增加維生素B12缺乏的風險

C維生素B1缺乏導致血清中homocysteine濃度上升，增加阿茲海默症和帕金森氏症風險正確答案

D維生素D的合成效率下降及減少日曬，導致維生素D缺乏症的風險上升

答案與詳解

正確答案

老化導致胃酸↓(B12吸收↓)、皮膚合成D效率↓；升高homocysteine的是B6、B12、葉酸缺乏，不是B1。

錯誤！造成 homocysteine 上升的是葉酸、維生素 B6、B12 缺乏（甲硫胺酸代謝輔酶），與 B1（硫胺素，醣類代謝）無關。B1 缺乏導致的是腳氣病、Wernicke-Korsakoff 症候群。

考點：老年限脂風險考點：胃酸↓→B12↓考點：同半胱胺酸代謝考點：老年VitD缺乏

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