專技高考-營養師膳食療養學110 年第 10 題單選題
下列痛風病人的飲食建議，何者正確？
A限制液體與避免咖啡和巧克力
B限制動物性食物、海鮮及酒精攝取正確答案
C高脂低蛋白飲食
D低醣與低尿酸飲食
B正確答案
痛風飲食核心：減少高普林食物（動物內臟、海鮮）及酒精，避免尿酸升高。
為什麼答案是 B
正解。動物性食物（特別是內臟）和海鮮（沙丁魚、鯷魚、貝類）屬高普林食物，酒精（尤其啤酒）會抑制尿酸排泄並增加生成，三者皆應限制。
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完整詳解
Pro · 無限重點 痛風飲食核心：減少高普林食物（動物內臟、海鮮）及酒精，避免尿酸升高。
看到痛風→關鍵字「普林、酒精、海鮮、內臟」要限制，答案就在其中。
逐選項分析
A✕ 陷阱
痛風病人應「多喝水」（每日 2000-3000 ml）以促進尿酸排泄，絕不能限制液體。咖啡反而有研究顯示可能降低痛風風險，並非禁忌。
B✓ 正確
正解。動物性食物（特別是內臟）和海鮮（沙丁魚、鯷魚、貝類）屬高普林食物，酒精（尤其啤酒）會抑制尿酸排泄並增加生成，三者皆應限制。
C✕ 陷阱
痛風飲食應為「低脂」而非高脂，高脂飲食會抑制尿酸排泄。蛋白質建議適量（植物性優先），非刻意低蛋白。方向完全顛倒。
D✕ 陷阱
「低尿酸飲食」是錯誤名詞——尿酸不是食物成分，應為「低普林飲食」。且醣類（複合性）可促進尿酸排泄，不需特別低醣，但應避免高果糖（如含糖飲料）。
痛風飲食原則速查
| 項目 | 建議 | 原因 |
|---|
| 水分 | 每日 2000-3000 ml | 促進尿酸排泄 |
| 普林 | 低普林飲食（避內臟、海鮮） | 普林代謝產生尿酸 |
| 酒精 | 嚴格限制（尤其啤酒） | 抑制尿酸排泄 |
| 脂肪 | 低脂（<30%熱量） | 高脂抑制尿酸排泄 |
| 醣類 | 適量複合醣；避高果糖 | 果糖促尿酸生成 |
| 蛋白質 | 適量（1g/kg），植物性優先 | 過量增加普林 |
D 選項「低尿酸飲食」是陷阱——正確說法是「低普林飲食」。食物中含的是普林（嘌呤），尿酸是普林在人體代謝後的產物，不存在於食物中。A 選項「限制液體」也是大陷阱，痛風反而要多喝水。 
