有關甜味劑的敘述，下列何者正確？
A糖醇（sugar alcohols）的glycemic index大於白米飯
B阿斯巴甜（Aspartame）屬於無熱量的甜味劑
C等量果糖的甜度大於蔗糖正確答案
D1克糖醇（sugar alcohols）可提供4大卡的熱量
答案與詳解
為什麼答案是 C
正確。以蔗糖甜度為1.0為基準，果糖甜度約1.2-1.7，為天然糖中最甜者；葡萄糖約0.7、乳糖約0.4。等量情況下果糖甜度明顯大於蔗糖。
考點：糖醇GI值考點：阿斯巴甜熱量考點：果糖甜度考點：糖醇熱量
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