專技高考-藥師調劑學與臨床藥學106 年第 16 題單選題
供靜脈輸注的20% fat emulsion，每mL約含有熱量多少kcal？
B正確答案
20% 脂肪乳劑每 mL 約含 2 kcal，是靜脈營養中熱量最濃縮的成分。
為什麼答案是 B
20% fat emulsion 每 mL 約含 2 kcal，為正解。脂肪乳劑除三酸甘油酯外還含甘油與磷脂質，故 20% 脂乳熱量略高於純脂肪計算值，臨床慣以 2.0 kcal/mL 估算。
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完整詳解
Pro · 無限重點 20% 脂肪乳劑每 mL 約含 2 kcal，是靜脈營養中熱量最濃縮的成分。
記口訣：10%脂乳=1.1、20%脂乳=2.0 kcal/mL。濃度越高熱量越高。
逐選項分析
A✕ 陷阱
1 kcal/mL 約為 10% fat emulsion 的熱量值（實際約 1.1 kcal/mL），與 20% 混淆。20% 濃度脂肪含量加倍，熱量也明顯較高，不是 1。
B✓ 正確
20% fat emulsion 每 mL 約含 2 kcal，為正解。脂肪乳劑除三酸甘油酯外還含甘油與磷脂質，故 20% 脂乳熱量略高於純脂肪計算值，臨床慣以 2.0 kcal/mL 估算。
C✕ 陷阱
4 kcal 是每「克」醣類或蛋白質的熱量值，常被張冠李戴到脂肪乳劑每 mL。脂肪每克熱量約 9 kcal，但脂乳是按「每 mL」估算約 2 kcal，注意單位不同。
D✕ 陷阱
8 kcal 接近脂肪「每克」約 9 kcal 的值，是把純脂肪每克熱量誤當成 20% 脂乳每 mL 熱量。20% 表示 100 mL 含 20 g 脂肪，換算後每 mL 約 2 kcal。
靜脈營養常見成分熱量
| 成分 | 濃度 | 熱量(kcal/mL) | 備註 |
|---|
| Fat emulsion | 10% | 約 1.1 | 含甘油磷脂 |
| Fat emulsion | 20% | 約 2.0 | 本題正解 |
| Fat emulsion | 30% | 約 3.0 | 高濃度 |
| Dextrose | 50% | 約 1.7 | 醣類 3.4 kcal/g |
本題最大陷阱是混淆「每克」與「每 mL」單位。脂肪每克約 9 kcal（選項 D 接近），醣與蛋白每克 4 kcal（選項 C），但題目問的是 20% 脂乳「每 mL」熱量，需換算成 2 kcal，切勿直接套用每克數值。 
