下列何種化學試劑可以打斷蛋白質的雙硫鍵（Disulfide bonds），形成游離態的硫氫基（Free sulfhydryl groups）？
A重碳酸銨（Ammonium bicarbonate）
B溴化乙錠（Ethidium bromide）
Cβ-巰基乙醇（β-Mercaptoethanol）正確答案
D氯化鈉（Sodium chloride）
答案與詳解
為什麼答案是 C
β-巰基乙醇（2-mercaptoethanol）本身含游離 SH 基，是強還原劑，可將蛋白質的 -S-S- 雙硫鍵還原裂解成兩個游離的 -SH，是 SDS-PAGE 變性分析的標準試劑。
考點：緩衝鹽類考點：核酸染劑考點：還原劑/打斷雙硫鍵考點：中性鹽類
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