胃中的何種酵素可水解蛋白質？

Pepsin (胃蛋白酶) 由胃主細胞分泌 pepsinogen，遇 HCl (pH 1.5-2) 活化成 pepsin，將蛋白質水解為多肽，是胃中唯一的蛋白質分解酵素。