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第二次專門職業及營養學10634單選題

初乳(colostrum)與成熟乳汁(mature milk)相較,下列敘述何者正確?

A初乳含較高量乳糖
B初乳含較高量蛋白質正確答案
C初乳含較高量水溶性維生素
D初乳含較低量脂溶性維生素
答案與詳解
B
正確答案
初乳蛋白質(尤其免疫球蛋白)與脂溶性維生素較高,乳糖與脂肪較低。

為什麼答案是 B

初乳蛋白質含量明顯高於成熟乳汁,主要為免疫球蛋白(IgA)、乳鐵蛋白等,提供新生兒免疫保護。

考點:乳糖含量考點:高蛋白免疫考點:水溶性維生素考點:脂溶性維生素
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