關於學校食物供應相關工作規範，下列敘述何者正確？
A經濟部以優惠價格撥售學校用餐食米
B學校餐飲從業人員應為食品營養相關科系畢業
C每天應抽檢各餐廳餐具之澱粉性及脂肪性殘留，並記錄之
D合作社負責蒸包子、煮茶葉蛋人員，每學年須參加衛生（健康飲食）講習至少8小時正確答案
答案與詳解
逐選項解析
A經濟部以優惠價格撥售學校用餐食米✕ 易錯陷阱
答案鍵將A列為非答案。就法規證據而言，所附原文未提供優惠撥售學校用餐食米的機關及相關規定，因此本選項的實質判定為EVIDENCE_GAP；不能依現有原文確認所述機關正確或錯誤，也不另補未附原文的機關名稱。
B學校餐飲從業人員應為食品營養相關科系畢業✕ 易錯陷阱
答案鍵將B列為非答案。學校衛生法第23-1條規範的是學校營養師設置與職責，並未提供一般餐飲從業人員的學歷規定，不能據此證成B的一律學歷要求。但也不能僅因所附原文未載，即斷言其他規範沒有相關限制；本選項的實質判定為EVIDENCE_GAP。
C每天應抽檢各餐廳餐具之澱粉性及脂肪性殘留，並記錄之✕ 易錯陷阱
D合作社負責蒸包子、煮茶葉蛋人員，每學年須參加衛生（健康飲食）講習至少8小時✓ 正確
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