專技高考-獸醫師獸醫藥理學111 年第 35 題單選題
飼料遭受黴菌Fusarium roseum污染，可能產生下列何種具有estrogen活性的黴菌毒素？
Azearalenone正確答案
BT-2 toxin
Cpatulin
Dcitrinin
A正確答案
Fusarium屬黴菌產生的zearalenone具有雌激素(estrogen)活性，會造成動物生殖障礙。
為什麼答案是 A
zearalenone(玉米赤黴烯酮)由Fusarium屬(包含F. roseum)產生，結構類似雌激素，會與動物雌激素受體結合，導致豬等家畜外陰腫大、流產、不孕等生殖系統異常，是典型具estrogen活性的黴菌毒素。
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完整詳解
Pro · 無限重點 Fusarium屬黴菌產生的zearalenone具有雌激素(estrogen)活性，會造成動物生殖障礙。
看到「estrogen活性」+「Fusarium」直接選zearalenone(玉米赤黴烯酮)，名字諧音「雌」就對了。
逐選項分析
A✓ 正確
zearalenone(玉米赤黴烯酮)由Fusarium屬(包含F. roseum)產生，結構類似雌激素，會與動物雌激素受體結合，導致豬等家畜外陰腫大、流產、不孕等生殖系統異常，是典型具estrogen活性的黴菌毒素。
B✕ 陷阱
T-2 toxin雖然也由Fusarium屬產生，但屬於單端孢黴烯族(trichothecenes)，主要造成皮膚與黏膜壞死、嘔吐、免疫抑制與出血，並不具estrogen活性，是常見干擾選項。
C✕
patulin(展青黴素)主要由Penicillium及Aspergillus屬產生，常見於腐爛蘋果及果汁中，具神經毒性與胃腸道刺激性，與Fusarium及estrogen活性無關。
D✕
citrinin(橘黴素)主要由Penicillium及Aspergillus屬產生，為腎毒性毒素，常與ochratoxin共存，與Fusarium及雌激素活性均無關。
常見黴菌毒素產生菌與毒性對照
| 毒素 | 產生菌屬 | 主要毒性 |
|---|
| zearalenone | Fusarium | 雌激素活性、生殖障礙 |
| T-2 toxin | Fusarium | 皮膚黏膜壞死、免疫抑制 |
| patulin | Penicillium/Aspergillus | 神經毒、胃腸刺激 |
| citrinin | Penicillium/Aspergillus | 腎毒性 |
B選項T-2 toxin同樣由Fusarium屬產生，容易讓考生只看「Fusarium」就誤選。關鍵是題幹強調「estrogen活性」，只有zearalenone符合此特性，T-2 toxin屬於壞死性毒素而非雌激素類。 
