以biuret反應測定蛋白質，下列敘述何者錯誤？
A銅離子和peptide鍵反應
B以biuret為標準品正確答案
C加入酒石酸可阻止銅沉澱
D加入碘化鉀可為抗氧化劑
答案與詳解
為什麼答案是 B
錯誤(本題答案)。Biuret(縮二脲)是反應名稱由來，不是標準品。實際定量蛋白質時是以已知濃度的蛋白質(如BSA, bovine serum albumin)作為標準品建立檢量線。
考點：反應原理考點：標準品選擇考點：螯合劑作用考點：抗氧化劑
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錯誤(本題答案)。Biuret(縮二脲)是反應名稱由來，不是標準品。實際定量蛋白質時是以已知濃度的蛋白質(如BSA, bovine serum albumin)作為標準品建立檢量線。
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