有關 biuret reaction 的敘述，何者錯誤？
A利用二價銅離子在鹼性溶液與蛋白質進行螯合反應
Bbiuret和銅離子之反應與蛋白質和銅離子之反應類似
C胺基酸或雙胜肽和銅離子不會反應
D檢體中小分子蛋白質增加時，會造成蛋白濃度被高估正確答案
答案與詳解
逐選項解析
A利用二價銅離子在鹼性溶液與蛋白質進行螯合反應✕ 錯誤
Biuret 反應的核心機制就是二價銅離子(Cu²⁺)在鹼性溶液中與蛋白質的胜肽鍵形成紫色螯合物。此敘述完全正確，是反應的基本定義。
Bbiuret和銅離子之反應與蛋白質和銅離子之反應類似✕ 錯誤
Biuret(縮二脲)本身含有類似胜肽鍵的結構，能與銅離子反應呈色，這正是此反應命名的由來。蛋白質的胜肽鍵反應原理與其相似，敘述正確。
C胺基酸或雙胜肽和銅離子不會反應✕ 易錯陷阱
D檢體中小分子蛋白質增加時，會造成蛋白濃度被高估✓ 正確
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