專技高考-醫事檢驗師生物化學與臨床生化學107 年第 62 題單選題
4-Nitrophenyl-maltoheptaose可以作為那一種酵素的測定受質？
A正確答案
4-Nitrophenyl-maltoheptaose 是 α-amylase（澱粉酶）的合成受質，水解後產生黃色 4-nitrophenol 可比色定量。
為什麼答案是 A
α-amylase 切 α-1,4 醣苷鍵。4-Nitrophenyl-maltoheptaose（PNP-G7）含 7 個葡萄糖單位，被澱粉酶連續水解後，再由 α-glucosidase 釋出 4-nitrophenol，於 405 nm 比色定量，是臨床常用的澱粉酶活性測定法。
載入中…
完整詳解
Pro · 無限重點 4-Nitrophenyl-maltoheptaose 是 α-amylase（澱粉酶）的合成受質，水解後產生黃色 4-nitrophenol 可比色定量。
看到「maltoheptaose（麥芽七糖）」就鎖定澱粉酶！麥芽糖鏈 = α-1,4 醣苷鍵 = 澱粉酶的最愛。
逐選項分析
A✓ 正確
α-amylase 切 α-1,4 醣苷鍵。4-Nitrophenyl-maltoheptaose（PNP-G7）含 7 個葡萄糖單位，被澱粉酶連續水解後，再由 α-glucosidase 釋出 4-nitrophenol，於 405 nm 比色定量，是臨床常用的澱粉酶活性測定法。
B✕ 陷阱
酸性磷酸酶 (ACP) 的常用受質是 4-nitrophenyl phosphate（PNPP），酸性條件下水解釋出 4-nitrophenol。雖同屬「PNP 系列」但磷酸根才是關鍵，與糖鏈無關。
C✕
解脂酶 (Lipase) 的受質為三酸甘油酯或人工合成酯類（如 1,2-diglyceride），水解的是酯鍵而非醣苷鍵，與麥芽糖鏈完全無關。
D✕ 陷阱
鹼性磷酸酶 (ALP) 的標準受質同樣是 4-nitrophenyl phosphate（PNPP），只是反應在鹼性條件下進行。是「磷酸基」而非「醣鏈」，故非本題答案。
臨床酵素活性測定常用合成受質對照
| 酵素 | 常用合成受質 | 釋出產物 | 偵測波長 |
|---|
| α-Amylase (澱粉酶) | 4-Nitrophenyl-maltoheptaose (PNP-G7) | 4-Nitrophenol | 405 nm |
| ALP (鹼性磷酸酶) | 4-Nitrophenyl phosphate (PNPP) | 4-Nitrophenol | 405 nm |
| ACP (酸性磷酸酶) | 4-Nitrophenyl phosphate (PNPP) | 4-Nitrophenol | 405 nm |
| Lipase (解脂酶) | 1,2-Diglyceride / 三酸甘油酯 | 脂肪酸 / 甘油 | 比色或耦聯反應 |
考生看到「4-Nitrophenyl」就反射想到 ALP/ACP 的 PNPP，但本題受質後接的是「maltoheptaose（麥芽七糖）」而非「phosphate」。記住：PNP 只是顯色基團，真正決定酵素種類的是它後面接什麼基團——糖鏈→澱粉酶；磷酸→磷酸酶；脂肪酸酯→解脂酶。 
