4-Nitrophenyl-maltoheptaose可以作為那一種酵素的測定受質？
A澱粉酶正確答案
B酸性磷酸酶
C解脂酶
D鹼性磷酸酶
答案與詳解
逐選項解析
A澱粉酶✓ 正確
B酸性磷酸酶✕ 易錯陷阱
酸性磷酸酶 (ACP) 的常用受質是 4-nitrophenyl phosphate（PNPP），酸性條件下水解釋出 4-nitrophenol。雖同屬「PNP 系列」但磷酸根才是關鍵，與糖鏈無關。
C解脂酶✕ 錯誤
解脂酶 (Lipase) 的受質為三酸甘油酯或人工合成酯類（如 1,2-diglyceride），水解的是酯鍵而非醣苷鍵，與麥芽糖鏈完全無關。
D鹼性磷酸酶✕ 易錯陷阱
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