下列那一種物質可以被澱粉酶作用？
A肝醣正確答案
B乳糖
C半乳糖
D葡萄糖
答案與詳解
為什麼答案是 A
肝醣（glycogen）是動物儲存葡萄糖的多醣，由葡萄糖以 α-1,4 為主鏈、α-1,6 為分支鍵結而成。澱粉酶可水解 α-1,4 糖苷鍵，故肝醣可被作用，產物為麥芽糖、葡萄糖及極限糊精。
考點：α-1,4 多醣考點：β-1,4 雙醣考點：單醣
載入中…
肝醣（glycogen）是動物儲存葡萄糖的多醣，由葡萄糖以 α-1,4 為主鏈、α-1,6 為分支鍵結而成。澱粉酶可水解 α-1,4 糖苷鍵，故肝醣可被作用，產物為麥芽糖、葡萄糖及極限糊精。
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