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專技高考-醫事檢驗師生物化學與臨床生化學10437單選題

有關biuret reaction的敘述,下列何者錯誤?

A可測定總蛋白質
B在鹼性環境下作用
C其試劑含有biuret正確答案
D三個以上胺基酸的peptide才有反應
答案與詳解
C
正確答案
Biuret 反應靠鹼性 Cu²⁺ 與胜肽鍵作用呈紫色,試劑根本不含 biuret 本身。

為什麼答案是 C

錯誤敘述(即本題答案)。Biuret 試劑成分是 CuSO₄ + NaOH + 酒石酸鉀鈉,並不含 biuret(縮二脲)。此反應之所以叫 biuret reaction,是因為 biuret 這個化合物本身也能與 Cu²⁺ 呈紫色,並非試劑成分。

考點:總蛋白測定考點:鹼性條件考點:命名陷阱考點:反應條件
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