明膠為製備明膠膠殼時主要之材質，有關明膠之使用或其特性，下列何者錯誤？

本題要選錯誤者。實務上明膠常將酸處理（type A，多來自豬皮）與鹼處理（type B，多來自骨/牛皮）兩種來源依比例混合，以調整黏度與膠凝強度，並非單一來源較佳、混用易碎，故此敘述錯誤、為正解。