經過氫化作用的油脂主要含有何種反式脂肪酸，不利於心血管之健康？

Elaidic acid (反油酸, C18:1 trans-9) 是油酸經部分氫化後形成的反式異構物，為人造反式脂肪酸的主要成分，會升高 LDL、降低 HDL，增加心血管疾病風險。