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專技高考-營養師
110 年 · 第 31 題
專技高考-營養師
營養學
110 年
第 31 題
單選題
下列每一份(exchange)食物的碘含量,何者最低?
A
海帶
B
深海魚(如鮭魚)
C
雞蛋及牛奶
D
白米飯
正確答案
答案與詳解
D
正確答案
碘主要來自海洋食物,海帶>深海魚>蛋奶>穀類,白米飯碘含量最低。
為什麼答案是 D
白米飯屬穀類,內陸種植土壤碘含量低,加上精製過程流失,每份碘含量極微,是選項中最低者,故為正解。
考點:海藻類=碘王
考點:深海魚次高
考點:蛋奶中等
考點:穀類碘最低
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