人體欠缺那兩種去飽和酶，因此必須從飲食攝取「必需脂肪酸」？

正解。人體缺 Δ12 desaturase(無法將油酸→亞麻油酸)與 Δ15 desaturase(無法將亞麻油酸→次亞麻油酸)，所以 n-6 與 n-3 系列的起始脂肪酸必須由飲食取得。