發酵乳具調整血壓功效是因其內含下列何者？
A乳三肽（VPP、IPP）正確答案
B酪蛋白磷胜肽（CPP）
C鰹魚八肽
D乳球蛋白水解物
答案與詳解
為什麼答案是 A
乳三肽 VPP（Val-Pro-Pro）與 IPP（Ile-Pro-Pro）是乳酸菌發酵牛奶時分解酪蛋白產生的短肽，能抑制血管收縮素轉化酶（ACE），阻止血管收縮素 I 轉成 II，達到降血壓作用。
考點：ACE 抑制肽考點：促礦物質吸收考點：魚源降壓肽考點：乳清蛋白機能
載入中…
乳三肽 VPP（Val-Pro-Pro）與 IPP（Ile-Pro-Pro）是乳酸菌發酵牛奶時分解酪蛋白產生的短肽，能抑制血管收縮素轉化酶（ACE），阻止血管收縮素 I 轉成 II，達到降血壓作用。
