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專技高考-營養師
105 年 · 第 18 題
專技高考-營養師
營養學
105 年
第 18 題
單選題
下列何者是富含膽素（choline）之食物群？
A
五穀根莖類食品
B
油脂類與堅果類
C
蔬菜水果類
D
蛋豆魚肉類
正確答案
答案與詳解
D
正確答案
膽素（choline）為構成卵磷脂與乙醯膽鹼的重要成分，主要存在於蛋黃、肝臟、瘦肉、黃豆等蛋豆魚肉類食品。
為什麼答案是 D
蛋黃（尤其卵磷脂）、肝臟、瘦肉、黃豆製品皆為膽素最豐富來源，故蛋豆魚肉類為正解。
考點：醣類來源
考點：脂質來源
考點：維生素礦物質
考點：膽素主要來源
載入中…
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