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專技高考-營養師營養學10519單選題

維生素 B2 因參與下列何種營養素的代謝,被認為具有間接抗氧化能力?

A維生素 C
B穀胱甘肽(glutathione)正確答案
C維生素 E
D色胺酸
答案與詳解
B
正確答案
維生素B2(FAD)是穀胱甘肽還原酶輔酶,協助GSSG還原成GSH,維持抗氧化系統

為什麼答案是 B

B2轉為FAD後,是穀胱甘肽還原酶(GR)的輔酶,將氧化型GSSG還原為還原型GSH,GSH再清除自由基,故B2間接抗氧化。

考點:直接抗氧化劑考點:GSH再生循環考點:脂溶性抗氧化考點:色胺酸→菸鹼素
載入中…

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