旅行中は外食が続いて、野菜不足になり です。

「～がち」接在動詞ます形或名詞後，表示「容易發生某種不好的情況」或「往往」。本題指外食導致「容易」蔬菜不足，完全符合客觀不良傾向的語境，為正確答案。