有關纖維素（cellulose）的敘述，下列何者最不適當？
A具有 $\beta-1,4-$ 糖苷鍵結
B單元體是葡萄糖
C可被 $\alpha$ -amylase 水解正確答案
D人體內無纖維酶（cellulase）
答案與詳解
為什麼答案是 C
α-amylase只能水解α-1,4-糖苷鍵（如澱粉、肝糖），無法切斷纖維素的β-1,4鍵，故此敘述最不適當，為本題答案。
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α-amylase只能水解α-1,4-糖苷鍵（如澱粉、肝糖），無法切斷纖維素的β-1,4鍵，故此敘述最不適當，為本題答案。
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