專技高考-獸醫師獸醫公共衛生學109 年第 45 題單選題

如果乳牛罹患結核病，其病菌隨乳汁排出而污染生乳，稱之為下列何者？

A一次污染乳正確答案

B二次污染乳

C三次污染乳

D繼發污染乳

答案與詳解

正確答案

乳牛本身患病（結核病）導致病原直接進入乳汁，屬於「一次污染乳」；擠乳後環境、器具造成的污染才是二次污染。

一次污染乳（Primary Contamination Milk）：指乳牛本身罹患傳染病（如結核病、布氏桿菌病、口蹄疫等），病原體直接由血液或乳腺組織進入乳汁所造成的污染，屬原發性污染。結核病牛的結核分枝桿菌隨乳汁排出即為典型範例。

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Pro · 無限

重點　乳牛本身患病（結核病）導致病原直接進入乳汁，屬於「一次污染乳」；擠乳後環境、器具造成的污染才是二次污染。

秒殺技巧

「一次」= 來自乳牛本身疾病（原發性）；「二次」= 擠乳後外來污染。病牛→乳汁直接污染 = 一次污染乳，秒選A。

A✓ 正確

B✕ 陷阱

二次污染乳（Secondary Contamination Milk）：指乳汁在擠乳過程中或擠出後，因擠乳人員、器具、容器、環境等外在因素導致微生物污染，與乳牛本身是否患病無關。本題污染來源是乳牛自身，不屬二次污染，此為最常見的混淆選項。

C✕

三次污染乳（Tertiary Contamination Milk）：指生乳在加工、運輸、儲存等後端處理過程中，因溫度控制不當、設備污染等原因再度受到微生物污染，屬流通環節的污染。與本題病牛直接污染乳汁情境完全不符。

D✕

「繼發污染乳」並非牛乳衛生學標準分類術語，此選項為干擾選項。標準分類為一次、二次、三次污染乳，依污染發生的時間點與來源區分。考生若不熟悉標準用語，可能誤選此項。