依據蛋類衛生標準，下列有關雞蛋中重金屬最高殘留容許濃度何者正確？

銅為人體必需微量元素，毒性相對低，蛋類衛生標準訂銅最高殘留容許濃度為 5 ppm，與選項一致，為正解。須留意此 5 ppm 源自舊版「蛋類衛生標準」，現行整併後的「食品中污染物質及毒素衛生標準」對蛋類並未特別列出銅之限量。