下列與乳及乳製品相關的病原微生物，何者不屬於低溫細菌（psychrotrophic bacteria）？
APseudomonas
BSalmonella正確答案
CAchromobacteria
DAlcaligenes
答案與詳解
逐選項解析
APseudomonas典型低溫腐敗菌✕ 錯誤
Pseudomonas（假單胞菌）是最典型的低溫細菌，能在冷藏乳中分泌耐熱蛋白酶與脂解酶，造成乳品腐敗，屬於 psychrotrophic bacteria。
BSalmonella中溫腸道病原✓ 正確
Salmonella（沙門氏菌）屬中溫菌（mesophile），最適生長溫度約 35-37°C，冷藏溫度下難以增殖，故不屬於低溫細菌，為本題答案。
CAchromobacteria✕ 錯誤
DAlcaligenes✕ 錯誤
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