屠宰供食用之豬、牛、羊或其他經中央主管機關指定之家畜、家禽，應向下列何單位申請派員執行屠宰衛生檢查？

正解。畜牧法規定，供食用豬、牛、羊及指定畜禽之屠宰，應申請中央主管機關派員執行屠宰衛生檢查，故應選中央農業主管機關。