下列何種器官發生功能障礙時，患者的糞便可發現未消化的肌肉纖維增加？

胰臟分泌胰蛋白酶(trypsin)、胰凝乳蛋白酶等消化蛋白質的酵素。胰臟外分泌功能不足(如慢性胰臟炎、胰臟纖維化)時，蛋白質無法被分解，糞便中可見大量未消化肌肉纖維，稱為肉質瀉(creatorrhea)，常伴隨脂肪瀉(steatorrhea)。