利用Kjeldahl method定量蛋白質，下列敘述何者正確？
A利用鹼性分解蛋白質
B利用產生的Ammonium ion來定量正確答案
C換算時須把含氮量除以6.25
D血中Urea不會干擾結果
答案與詳解
為什麼答案是 B
蛋白質中的氮經濃硫酸消化後轉成 (NH₄)₂SO₄，銨離子(NH₄⁺)即為定量目標。再加鹼蒸餾出 NH₃ 以標準酸滴定，間接得到含氮量。
考點：酸鹼步驟考點：銨離子定量考點：換算係數考點：干擾因素
載入中…
蛋白質中的氮經濃硫酸消化後轉成 (NH₄)₂SO₄，銨離子(NH₄⁺)即為定量目標。再加鹼蒸餾出 NH₃ 以標準酸滴定，間接得到含氮量。
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