下列何種物質與碘離子結合形成深藍色複合物？
A直鏈澱粉（amylose）正確答案
B支鏈澱粉（amylopectin）
C纖維素（cellulose）
D葡聚糖（dextran）
答案與詳解
為什麼答案是 A
直鏈澱粉由α-1,4糖苷鍵連接葡萄糖形成螺旋結構，碘離子(I3⁻/I5⁻)可嵌入螺旋孔洞中，形成深藍色複合物。螺旋每圈約6個葡萄糖單位，鏈越長顏色越深藍。
考點：螺旋包覆碘考點：分支阻礙螺旋考點：β-鍵直線結構考點：α-1,6主鏈
載入中…
直鏈澱粉由α-1,4糖苷鍵連接葡萄糖形成螺旋結構，碘離子(I3⁻/I5⁻)可嵌入螺旋孔洞中，形成深藍色複合物。螺旋每圈約6個葡萄糖單位，鏈越長顏色越深藍。
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